Testìn, barbotta e carscenta
La cucina tradizionale dell'Alta Lunigiana

11/2017 — Daniele Giannetti

€ 12,90   

 

Testi e foto di Daniele Giannetti.

Viaggio tra i sapori dell’Alta Lunigiana, un angolo di Toscana incastonato tra Emilia e Liguria.

Un percorso per immagini attraverso un territorio di antiche tradizioni, rimasto quasi immutato nel tempo. Un forte legame e una profonda conoscenza della propria terra guidano l’Autore, ed è grazie a questa sua passione che riesce a convincere anche i cuochi più schivi a farsi raccontare le storie, i rituali della preparazione dei piatti, cosí come i piccoli segreti che rendono unica questa cucina.

Una cucina che usa strumenti antichi come i 'testi', di cui Giannetti ci racconta le origini e ci mostra le tecniche di realizzazione. E attraverso il suo sguardo anche gli attrezzi da lavoro più umili e i piatti più semplici diventano oggetti d'arte

Con il parere della dietista Sandra Catarsi.

Daniele Giannetti (Sarzana 1984), laureato in Biologia e specializzato in Scienze e Tecnologie per l'Ambiente e le Risorse presso l'Università di Parma, è dottorando di ricerca in Biologia Evoluzionistica ed Ecologica presso il Myrmecology Lab dell'Università di Parma. È fotografo naturalista e le sue foto hanno ottenuto menzioni d'onore in numerosi concorsi nazionali ed internazionali: National Geographic (Italia); Geo Magazine (Italia), Asferico (Italia); Associaciò de Naturalistes de Girona (Spagna); Euronatur e Glanzlichter (Germania)È presidente del Gruppo Fotoamatori di Tresana (MS).

Con le Edizioni Giacché ha pubblicato "Virgoletta il borgo dei campanari", 2010. Dal 2010 ad oggi ha realizzato servizi fotografici per i libri: "Storia del quartiere Umbertino: dalle case operaie ai palazzi Liberty"; "Le scalinate storiche della Spezia"; "La Spezia nel Seicento"; "La Spezia carta turistica"; "Cinque Terre, Portovenere e Golfo dei Poeti" e °Dentro i palazzi spezzini tra Belle Epoque e Liberty°

ISBN 9788863820898

Giacenza indicativa a magazzino Fastbook11